زمان انتشار: ۱۴ فروردین ۱۴۰۴ ، ساعت ۲۰:۱۴

چطور پروبیوتیک بیشتری دریافت کنیم؟

باکتری های خوب

 

پروبیوتیک‌ها، که باکتری‌های "خوب" در بدن ما هستند، نقش کلیدی در حفظ سلامت ایفا می‌کنند و برای سلامت بدن و ذهن شما ضروری هستند.

بیشتر هضم غذا را روده  انجام می‌دهد. این عضو یک منبع قدرت برای سلامت کلی بدن است، از تقویت سیستم ایمنی گرفته تا حمایت از رفاه ذهنی.

پروبیوتیک‌ها، که باکتری‌های "خوب" در بدن ما هستند، نقش کلیدی در حفظ این تعادل را ایفا می‌کنند و برای سلامت بدن و ذهن شما ضروری هستند.

دو روش برای دریافت باکتری‌های خوب بیشتر در روده وجود دارد: غذاهای تخمیر شده و مکمل‌های غذایی. مکمل‌های پروبیوتیک که معمولاً بدون

نسخه در دسترس هستند، به درمان بیماری‌های خاص که پزشک توصیه می‌کند، محدود می‌شوند. استفاده روزانه از آن‌ها توصیه نمی‌شود. علاوه بر این،

 مکمل‌ها تحت نظارت FDA مانند داروها قرار ندارند.

از سوی دیگر، غذاهای تخمیر شده یک منبع طبیعی عالی از پروبیوتیک‌ها هستند. تخمیر یکی از قدیمی‌ترین تکنیک‌های نگهداری غذا است. غذاهایی که

تخمیر می‌شوند از فرآیندی به نام لاکتوفرمنتیشن عبور می‌کنند، که در آن باکتری‌های طبیعی روی شکر و نشاسته موجود در غذا تغذیه می‌کنند و اسید

 لاکتیک تولید می‌کنند.

این فرآیند محیطی ایجاد می‌کند که غذا را حفظ می‌کند و آنزیم‌ها، ویتامین‌های B، اسیدهای چرب امگا-۳ و انواع مختلفی از باکتری‌های خوب را

پرورش می‌دهد. به عبارت دیگر، تخمیر یک نوع غذا را به نوع دیگری تبدیل می‌کند. برای مثال، خیارها به ترشی تبدیل می‌شوند و شیر می‌تواند به

 ماست، پنیرها و خامه ترش تبدیل شود.

تمام غذاهای تخمیر شده حاوی پروبیوتیک نیستند. برخی غذاها مراحل خاصی را طی می‌کنند که پروبیوتیک‌ها را از بین می‌برد یا باعث غیرفعال شدن

 آن‌ها می‌شود، مانند پختن و کنسروسازی. با این حال، بیشتر غذاهای تخمیر شده، غذاهای پروبیوتیک نیز هستند.

اگر یک نکته منفی برای غذاهای تخمیر شده وجود داشته باشد، این است که طعم و بوی آن‌ها می‌تواند نسبتاً قوی باشد که ممکن است برای برخی افراد

 ناخوشایند باشد. طعم‌ها و بافت‌های منحصر به فرد غذاهای تخمیر شده به گونه‌های مختلف باکتری استفاده شده برمی‌گردد.

از سوی دیگر، انواع زیادی از غذاهای تخمیر شده وجود دارد که می‌توانید از بین آن‌ها انتخاب کنید، بنابراین احتمالاً می‌توانید چیزی پیدا کنید که از آن

 لذت ببرید.

انتخاب‌های خوب از غذاهای پروبیوتیک

 

متداول‌ترین غذاهای تخمیر شده که به طور طبیعی حاوی پروبیوتیک هستند یا پروبیوتیک به آن‌ها اضافه شده است، شامل ماست، کفیر، ترشی‌ها،

برخی پنیرها و ... هستند.ماست به عنوان محبوب‌ترین غذاهای پروبیوتیک شناخته می‌شود زیرا طعم و بافتی دارد که معمولاً برای ذائقه‌ها جذاب است.

 تعداد و نوع گونه‌های باکتری بسته به برند ماست می‌تواند متفاوت باشد. محتوای پروبیوتیک ماست می‌تواند از ۹۰ میلیارد تا ۵۰۰ میلیارد واحد تشکیل

کلونی (CFU) در هر وعده متغیر باشد. CFU به تعداد باکتری‌ها اشاره دارد که تقسیم می‌شوند و کلنی‌هایی تشکیل می‌دهند.

اضافه کردن ماست به رژیم غذایی شما آسان است. علاوه بر خوردن آن به عنوان صبحانه یا میان‌وعده، می‌توانید از ماست به عنوان جایگزین برای هر

زمانی که از مایونز در سالاد تخم‌مرغ یا سالاد سیب‌زمینی استفاده می‌کنید، یا در تقریباً هر دستور پختی که نیاز به مایونز دارد، استفاده کنید. ماست

همچنین می‌تواند پایه‌ای برای سس‌ها یا چاشنی‌ها باشد.

چه مقدار غذاهای پروبیوتیک نیاز دارید؟

این سوال پاسخ آسانی ندارد، زیرا هیچ مقدار توصیه‌شده روزانه برای پروبیوتیک‌ها وجود ندارد، بنابراین نمی‌توان به طور دقیق گفت کدام غذاهای تخمیر

 شده یا چه مقدار از آن‌ها بهترین هستند. بنابراین، دستورالعمل عمومی این است که تا جایی که ممکن است غذاهای تخمیر شده را به رژیم غذایی

روزانه خود اضافه کنید.