زمان انتشار: ۲۷ خرداد ۱۴۰۴ ، ساعت ۲۱:۰۷
یخزده یا تازه: کدام سبزیجات سالمتر هستند؟
قسمت ششم
سالمترین روش خرید سبزیجات چیست؟
بهترین روش این است که ترکیبی از تازه، یخزده و گاهی کنسروی خریداری کنید، بسته به زمانی که میخواهید مصرفشان کنید:
تازه (محلی و در فصل) برای مصرف خام یا فوری
یخزده برای راحتی و نگهداری طولانیمدت (بدون سس یا نمک افزوده)
کنسروی، اگر کمنمک و بدون شکر افزوده باشد
نکته مهم، تنوع و جلوگیری از هدر رفت است. چیزی را بخرید که واقعاً مصرف میکنید.
نتایج نهایی
مطالعات نشان دادهاند که سطح مواد مغذی در سبزیجات و میوههای تازه و یخزده تقریباً برابر است.
در برخی موارد، نوع یخزده حتی مغذیتر است؛ چون معمولاً در اوج رسیدگی برداشت شده و بلافاصله منجمد میشود.
همیشه سعی کنید نوع تازه یا یخزده را به نوع کنسروی ترجیح دهید تا از نمک اضافی و ترکیبات سمی مانند BPA و سایر مواد مختلکننده هورمونی
دوری کنید.
در صورت امکان، گزینههای ارگانیک را انتخاب کنید؛ بهویژه برای محصولاتی که در لیست «۱۲ مورد آلوده به آفتکش» هستند.
اگر سبزیجات تازه خریداری میکنید، بهتر است آنها را از مزارع ارگانیک محلی تهیه کنید که تازهترین محصولات را عرضه میکنند. هر چیزی را که
نمیتوانید فوراً مصرف کنید، در اسرع وقت منجمد کنید تا سطح مواد مغذی حفظ شود.
در مقایسه بین سبزیجات تازه و یخزده، پاسخ قطعی و یکسانی برای همه وجود ندارد — هر کدام مزایای خود را دارند.
سبزیجات تازه زمانی که بهسرعت مصرف شده و بهصورت خام خورده میشوند، بهترین هستند؛ در حالی که سبزیجات یخزده راحتی، ماندگاری بالا و حفظ
مناسب ارزش غذایی را ارائه میدهند.
درک تفاوتها در نحوه برداشت، فرآوری و حفظ مواد مغذی میتواند به شما کمک کند انتخابهایی هوشمندانهتر برای سلامتی، بودجه و سبک زندگی
خود داشته باشید.
چه بخواهید فریزرتان را پر کنید یا از بازار کشاورزان خرید کنید، بهترین سبزیجات، آنهایی هستند که واقعاً آنها را میخورید — پس هم تازه و هم
یخزده را در برنامه غذایی خود داشته باشید.
منبع:https://nutr.behdasht.gov.ir
پزشک معتبری را می شناسید؟
اگر پزشکی را سراغ دارید که از لحاظ تخصص و معیار های عمومی مورد قبول است؛ کافیست ایشان را به ما معرفی کنید تا پس از بررسی به لیست پزشکان طبیب جان اضافه شود.