زمان انتشار: ۲۷ خرداد ۱۴۰۴ ، ساعت ۲۱:۱۲

سلامت قلب بستگی به کیفیت غذا دارد، نه فقط نوع رژیم غذایی

قسمت اول

یک مطالعه مهم از دانشگاه هاروارد نشان داده است که کیفیت غذا، نه فقط نوع رژیم غذایی، برای بهبود سلامت قلب و کاهش خطر بیماری‌های قلبی

عروقی بسیار حیاتی است.

این مطالعه نشان می‌دهد که کیفیت غذایی که فرد مصرف می‌کند، به اندازه نوع رژیمی که دنبال می‌کند (مثل رژیم کم‌کربوهیدرات یا کم‌چربی) در

محافظت از سلامت قلب اهمیت دارد.این تحقیق که توسط دانشکده بهداشت عمومی «تی. اچ. چان» دانشگاه هاروارد انجام شده و نزدیک به ۲۰۰ هزار

بزرگسال را طی چند دهه دنبال کرده، نشان داده است افرادی که از رژیم‌های غذایی کم‌کربوهیدرات یا کم‌چربی پیروی می‌کردند اما تمرکز اصلی آن‌ها بر

 مصرف غذاهای با کیفیت بالا و گیاه‌پایه بود، خطر ابتلا به بیماری‌های عروق کرونر قلب را به شکل چشمگیری کاهش داده‌اند.

یافته‌های این مطالعه  نشان می‌دهد که آنچه در رژیم‌های کم‌کربوهیدرات یا کم‌چربی می‌خورید، به اندازه خود نوع رژیم غذایی مهم است. نسخه‌های

سالم این رژیم‌ها، یعنی آن‌هایی که سرشار از غذاهای گیاهی و غلات کامل هستند، با نتایج بهتر در سلامت قلب و عملکرد بهتر متابولیک (سوخت‌وسازی)

همراه بودند.

ارزیابی کیفیت رژیم غذایی

مطالعه هاروارد داده‌های مربوط به سه مطالعه بزرگ و طولی در ایالات متحده را بررسی کرد. تمام شرکت‌کنندگان، پرسش‌نامه‌های مفصل درباره بسامد

مصرف غذاها را تکمیل کردند که این امکان را به پژوهشگران داد تا کیفیت رژیم‌های غذایی آن‌ها را ارزیابی کنند.

در این بررسی، غذاها در دو گروه طبقه‌بندی شدند:

غذاهای با کیفیت بالا: شامل غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات، مغزدانه‌ها و حبوبات

غذاهای با کیفیت پایین: شامل غلات تصفیه‌شده، سیب‌زمینی، گوشت‌های فرآوری‌شده، قندهای افزوده و چربی‌های اشباع‌شده حیوانی

نتایج تحلیل نشان داد که افرادی که فارغ از نوع رژیم (کم‌کربوهیدرات یا کم‌چربی)، مصرف غذاهای با کیفیت بالا داشتند، تقریباً ۱۵ درصد کمتر در معرض

 خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب قرار گرفتند.

در مقابل، کسانی که رژیم غذایی‌شان سرشار از غذاهای فرآوری‌شده یا محصولات حیوانی بود، با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی مواجه شدند.

 

 

منبع:https://nutr.behdasht.gov.ir